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Martina Cappelletti und Antonino Idotta haben ihre Laufbahn in Spitzenküchen aufgebaut und mit bekannten Köchen wie Andreas Caminada, Mauro Colagreco und Thomas Bühner gearbeitet. Nach Jahren in der Schweiz, Italien und Deutschland wollten sie ihre Erfahrungen ins Locarnese bringen.

In Minusio nahmen sie die Herausforderung an, einem traditionsreichen Lokal ein neues Kapitel zu geben und das Brio da Marti e Nino zu eröffnen. Die Disziplin und Sorgfalt aus der Spitzenküche prägen ihre Arbeit weiterhin, ebenso wie der Respekt vor den Zutaten, den Produzenten und jedem Handgriff in der Küche.

Ihre Küche ist klassisch und direkt, mit vertrauten Aromen und einer sorgfältigen Technik, die das Gericht unterstützt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Auch die Saison bestimmt die Karte: Der enge Kontakt zu regionalen Produzenten hilft ihnen, hochwertige Zutaten auszuwählen und das Angebot bei besonderen Produkten anzupassen.

Das Vertrauen der Gäste in Minusio aufzubauen, brauchte Zeit und Geduld. Heute erleben Martina und Antonino, dass Gäste häufig wiederkommen und sich Zeit am Tisch nehmen. Am schönsten ist für sie, wenn sich alle willkommen und wohl fühlen und gerne wiederkommen möchten.